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Planspiel für die Gastronomie: Food & Beverage Professional

Management Basics in der Gastronomie interaktiv vermitteln

In der Simulation F&B Professional übernehmen die Teilnehmer die Rolle der Leitung eines Gastronomiebetriebs. Sie bearbeiten typische Geschäftsvorfälle und werden immer wieder vor neue Entscheidungssituationen gestellt.

So erleben sie im Seminar anhand eines anschaulichen Praxisbeispiels die betrieblichen Prozesse im Gastronomiegewerbe und lernen Zusammenhänge und Kennzahlen spielerisch kennen.

Ihre Teilnehmer verstehen die Relevanz von Kundenzufriedenheit, Marktpositionierung und können mit Kennzahlen wie z.B. Auslastungsquote arbeiten. Mit diesem Training bereiten Sie Ihre Teilnehmer ideal auf kommende Aufgaben im Arbeitsalltag vor! 

Business_Game_Food_Beverage

Davon profitieren Ihre Teilnehmer

  • Stärken von unternehmerischen Denken und Handelns und betriebswirtschaftlichen Grundlagen im Gastronomiegewerbe
  • Relevanz der Kundenorientierung und deren Auswirkung auf den Erfolg eines Gastronomiebetriebs
  • Ihre Teilnehmer definieren konkrete Maßnahmen zur Steigerung des Unterenehmenserfolgs
  • Ihre Teilnehmer sind motiviert, die neu erworbenen Fähigkeiten im Arbeitsalltag einzusetzen

 

Zielgruppe

  • Mitarbeiter und Führungskräfte in der Gastronomie
  • Neue Mitarbeiter & Trainees
  • Studierende & Auszubildende
1-2 Tage
9-24 Teilnehmer pro Set

Lerninhalte des Seminars

 

ALLGEMEIN

  • Stakeholder
  • GuV
  • Bilanz
  • Cash Flow
  • Abschreibungen
AUS DEM F&B-Bereich

  • Umsatz pro Sitzplatz
  • Umsatz pro Gast
  • Materialkosten
  • Umsatz pro Mitarbeiter
  • Belegungsquote
KENNZAHLEN

  • Materialkosten
  • Arbeitskosten
  • Umsatzrentabilität (ROS)
  • Capital Turnover
  • Kapitalrentabilität (ROI)

Typischer Ablauf des Seminars

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